Adresse: Spargelhof Strasser, 2193 Mistelbacherstraße 28
Branche: Gemüseanbau
Unternehmen besteht seit: 2009
Produkt: Grünspargel
Spargel anzubauen setzt viel Geduld und Sorgfalt voraus. „Damit unsere Jungpflanzen gut gedeihen können, verzichten wir in den ersten zwei Jahren auf die Ernte“, erzählt Sonja Strasser, die den landwirtschaftlichen Betrieb gemeinsam mit ihren Eltern bewirtschaftet. Auf dem Spargelhof Strasser erfolgt der Anbau ohne Folie, so können sich die zarten Sprossen bestmöglich entwickeln. „Wir geben unserem Spargel Freiraum und die Zeit, die er zum Wachsen braucht. Dafür werden wir mit einem unverkennbaren Geschmack belohnt.“ Während der Spargelzeit herrscht auf den Feldern in Wilfersdorf und Kettlasbrunn Hochsaison. Täglich wird der Grünspargel geerntet und rasch verarbeitet. „Wir halten Regionalität hoch, das bedeutet für uns eine klimafreundliche Produktion, Frische, Nähe, Transparenz und Rückverfolgbarkeit“, betont Strasser. In den Genuss der grünen Köstlichkeit kommen seit April 2015 auch INTERSPAR-Kundinnen und -Kunden. Von der Spargelernte am Feld bis ins INTERSPAR-Regal in Mistelbach dauert es nur eineinhalb Stunden. Frischer geht’s wirklich nicht!
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