Adresse: Maurer Hauptplatz 9, 1230 Wien – Liesing
Branche: Winzer
Unternehmen besteht seit:
Produkt: Grüner Veltliner
Gemischter Satz
Zahel Wiener Komposition
„Ich kann mir keinen anderen Platz auf der Welt vorstellen, wo ich lieber Weinbauer wäre als in Wien!“, sagt Richard Zahel vom Weingut Zahel in Wien-Liesing. „Die unterschiedlichen Weinbauzonen Wiens mit ihren unterschiedlichen Böden und Klimaverhältnissen in die Flasche zu bringen ist enorm spannend.“ Das Weingut Zahel wird mittlerweile in der 4. Generation geführt, der Wiener Gemischte Satz steht dabei seit jeher im Fokus. Vor etwa 30 Jahren hat Richard Zahel zum ersten mal „Wiener Gemischter Satz“ auf ein Weinetikett geschrieben und somit die Renaissance für diesen Wein eingeleitet. Ein Wein, der zu 100 Prozent aus einem Weingarten stammt, in dem mindestens drei Weißweinrebsorten nebeneinander ausgepflanzt sind. Die Trauben werden alle gemeinsam an einem Tag geerntet und im Keller gemeinsam vergoren. Ein Wein, der die Vorteile jeder Rebsorte trotz unterschiedlicher Reife und Typizität miteinander vereint.
Heute kultiviert das Weingut als einziger Wiener Winzer Weingärten in fast allen Weinbauzonen Wiens auf 33 ha Rebfläche. Dabei sind die Weinbauregionen in Mauer, Oberlaa, Sievering und am Nussberg von besonderer Bedeutung. Seit dem Jahrgang 2017 ist das Weingut Zahel mit all seinen Wiener Weingärten zu 100 Prozent biologisch zertifiziert. Und seit dem Jahrgang 2018 darf sich das Weingut zum Kreis der Demeter-Winzer zählen. Biodynamie heißt für das Weingut Zahel, gesunde Böden und Biodiversität im Einklang mit der Natur und Mensch zu bewahren. Warum er die Kooperation mit INTERSPAR eingegangen ist? „Weil wir glauben, dass unsere Weine nicht nur in der Gastronomie, sondern auch für den Endkunden flächendeckend käuflich erwerbbar sein sollten.“
Nach oben
