Ziegenhof Leeb

Pennewang

Milch und Milchprodukte

Adresse: Mitterfils 6, 4624 Pennewang
Branche: Heumilchbetrieb, Käserei
Unternehmen besteht seit: 1999
Produkt: Ziegenkäse

Wir haben den Betrieb im Jahr 1999 übernommen und im darauffolgenden Jahr mit der Ziegenmilchproduktion begonnen. Ebenfalls im Jahr 2000 haben wir mit dem Käsen begonnen und seit 2005 beliefern wir INTERSPAR“, berichtet Silvia Leitenmayr über die Geschichte der Käserei, die sie gemeinsam mit ihrem Mann führt.

Der Betrieb wird saisonal geführt, den Käse gibt es von März bis Ende Dezember. In dieser Zeit wird jeden zweiten Tag Milch zu Frischkäse verarbeitet. Dabei wird sehr genau auf saubere und ordentliche Produktion geachtet, wie die lokale Produzentin betont: „Die hohe Qualität in der Herstellung ist die Grundlage für den milden Geschmack unseres Käses. Die Kunden betonen, dass unser Produkt besonders cremig ist, und dass obwohl unser Käse vergleichsweise wenig Fett in der Trockenmasse hat.“ Ganz besonders empfiehlt sie den Frischkäse natur im rotem Käsewachs, dieser ist typisch fein im Geschmack, sehr cremig und rein weiß.

„Das Arbeiten mit den Tieren, der Herstellungsprozess und der Kontakt mit den Kunden macht uns sehr viel Freude“, erzählt die Käseproduzentin über die Tätigkeit ihrer Familie weiter.

Die Kooperation mit INTERSPAR ist für die lokale Produzentin eine Erfolgsgeschichte. „Seither können wir wesentlich mehr Kunden mit unseren Produkten erreichen“, berichtet Silvia Leitenmayr.

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