Grassl Philipp St. Laurent Alte Reben 2021 0,75 L

Produktdetails

Land:: Österreich
Region:: Weinland
Rebsorte:: St. Laurent
Jahrgang:: 2021
Geschmackskategorie:: Füllig & würzig
Serviertemperatur:: 16 - 18°C
Lagerfähigkeit:: 10 Jahre
Alkohol in Vol.%:: 12,5
Verkostnotiz:: Feiner Duft nach schwarzen Holunderbeeren und dunklen Wildkirschen, zart florale Anklänge an Veilchen und anderen blauen Blüten, tabakige und dunkelbeerig unterlegte, kühle Fruchtstellung, saftig und elegant, feinkörnige Tannine, burgundisch strukturiert.

Verkostnotiz Falstaff:
Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Ockerrandaufhellung. Feine Nuancen von kandierten Veilchen, rote Beeren, ein Hauch von Cassis und Preiselbeeren, sehr einladendes Bukett. Mittlere Komplexität, zarte Beerenfrucht, ein Hauch von reifen Ribiseln, feine Tannine, leichtfüßig und mineralisch, ein delikater Speisenbegleiter, würziger Nachhall.
Speiseempfehlung:: Ente, Gans, Wildgeflügel | Käse würzig und reif | Rind gebraten, gegrillt
Bewertung:: JG 2021: A la Carte: 96/100 Punkte, Falstaff: 94/100 Punkte

Ältere Jahrgänge wurden wie folgt bewertet:
JG 2018: Falstaff: 94/100 Punkte, A la Carte: 94/100 Punkte
JG 2015: Falstaff: 93/100 Punkte, A la Carte: 95/100 Punkte
Vinifizierung:: Ernte von Hand in 2 Selektionsschritten Mitte September 2015.Ca. 3000 Flaschen entsprechen ca. 22hl/ha.kontrollierte Vergärung durch natürliche Hefen in Holzgärständern bei 28 - 30°C durch sanftes Unterstoßen und Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 21 Tage. Anschließend Säureabbau in 50% neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern sowie 500l-Fässern aus brugundischer Eiche, Klärung durch einmaliges Umziehen und Sedimentation, 16-monatige Reifung bis zur Abfüllung im Mai 2017.

Gebiet:: Burgenland
Produkt:: St. Laurent
Variante:: Alte Reben
Menge:: 0,750
Einheit:: L
Betriebssitz:: Carnuntum

Zutaten & Nährstoffe

Allergene:: Schwefeldioxid und Sulphite

Rechtliche Hinweise

Hersteller:: Weingut Hans & Philipp Grassl GmbH, Am Graben 4-6, 2464 Göttlesbrunn, Österreich