Umathum
Blaufränkisch Ried Kirchberg 2015

Rebsorte(n)

BLAUFRAENKISCH

Herstellung

Ernte der Trauben von Hand, nach der Anlieferung im Keller und dem Abbeeren, laufen die Trauben für eine nochmalige Selektion durch eine optische Sortieranlage, um auch die feinsten Unreinheiten zu entfernen.
Die Vergärung erfolgt traditionell über drei Wochen mit den Schalen. Durch mehrmaliges Unterstoßen des Tresterkuchens wird Farbe und Gerbsäure schonend ausgelaugt.
Der Wein reift dann, zumindest über 18 Monate, in alten, kleinen Eichenfässern. Nach der Füllung lagern die Flaschen bei 12 Grad Celsius für weitere acht Jahre im Reifekeller des Weinguts.

Hersteller

Weingut Umathum, St. Andräer Straße 7, 7132 Frauenkirchen, Österreich