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Bier-Pairing
Die passende Biersorte zu jeder Speise finden
Bier kann mehr als anstoßen: Entdecke, welche Biersorte zu welcher Speise passt – von spritzigem Pils zu Fisch und Sushi über malziges Märzen zu Gegrilltem bis zu kräftigem Bockbier zu herzhaften Gerichten. So wird Bier zum vielseitigen Genussbegleiter für Fleisch, Fisch, Käse, Desserts und kreative Food-Pairings.
Dass Rotwein zu dunklem Fleisch gehört, Weißwein zu Fisch und Süßwein zu Desserts und Käse ist weit verbreitet und allgemein bekannt. Dass es aber auch beim Bier ein paar Richtlinien gibt, wissen viele oft nicht.
Dabei ist Bier mindestens genauso vielfältig wie Wein und mindestens genauso umfangreich einsetzbar. Durch das enorm große Geschmacksspektrum ist Bier ein hervorragender Essensbegleiter und steht Wein somit in nichts nach.
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Welches Bier passt zu welchem Essen?
Ob Lagerbier, Märzen, Pils, Weizenbier oder Bockbier – unterschiedliche Biersorten bringen ganz eigene Aromen mit und können Speisen auf verschiedene Weise begleiten.
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Die Arten von Bier
Eines schon mal vorweg: von süß und fruchtig bis hin zu bitter, säuerlich oder rauchig – es gibt für jedes Essen auch ein passendes Bier!
Kohlensäurehaltige Biere sind hervorragende Begleiter von eher fettigen oder schweren Speisen. Die Kohlensäure wirkt dabei auflockernd und erfrischend. Bittere Biere sind hingegen meist sehr hopfenhaltig und harmonieren vor allem mit scharfen und pikanten sowie geräucherten Speisen.
Es gibt aber auch süße Biere, die, ähnlich wie beim Dessertwein, vor allem zu süßen Speisen oder Käse passen und so ein Dessert zu einer runden Geschichte machen können. Ebenfalls zu Süßspeisen passen röstaromatische Biere wie Rauchbier. Und saure Biere? Die harmonieren vor allem mit Fischgerichten und Meeresfrüchten.
Welche Speise passt zu ...?
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