Burgunder: Was gilt es über den Wein zu wissen?

Als Burgunder-Weine gelten entweder Weine, die aus Burgunder-Rebsorten hergestellt sind, oder die aus dem französischen Weinbaugebiet Burgund stammen. Da Burgunder aktuell einen regelrechten Hype erfahren, möchten Sie eventuell mehr darüber erfahren. Lesen Sie jetzt weiter und bereichern Sie Ihr Wein-Wissen.

Welche Weine aus dem Burgund gibt es?

Die Region Burgund im Osten Frankreichs zählt zu den ältesten und renommiertesten Weinregionen der Welt. Hier kommen sowohl rote als auch weiße Burgunder-Sorten vor. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von rund 40.000 Hektar: Von Chablis im Norden bis ins südliche Beaujolais, das ebenfalls zum Burgund gezählt wird. Das Herzstück – die Côte d'Or – umfasst gut 4.500 Hektar.

Abhängig von der geografischen Lage und der daraus resultierenden Qualität, werden Burgunder-Weine in unterschiedliche Kategorien, sogenannte Appellationen, eingeteilt. Diese lauten in absteigender Reihenfolge (höchste bis niedrigste Kategorie):

• Grand Cru: Die Königsklasse. Diese Weine werden ausschließlich aus Trauben hergestellt, die aus den hochwertigsten Lagen stammen. Die 34 klassifizierten Grand Crus verteilen sich auf weniger als zwei Prozent der Rebfläche an der Côte d'Or.

• Premier Cru: Keine zehn Prozent der Weingärten sind so klassifiziert. Qualitativ eine Spur unter dem Grand Cru gelegen, handelt es sich trotzdem um besonders hochwertige Weine, die aus ausgewählten Lagen mit eigenem Charakter stammen.

• Village: Knapp 40 Prozent der Weine werden als Ortsweine etikettiert. Die Trauben dafür müssen ausschließlich aus den Weingärten, die der Ortschaft zugeordnet sind, stammen und spiegeln ihren ganz eigenen Charakter wider.

• Regional: Die regionalen Weine, Bourgogne AOC genannt, sind die Basisqualität der Region und zeigen sowohl die Kühle des Klimas als auch den Ausdruck der Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay.

Die teils hohen Preise für Burgunder-Bouteillen kommen zum einen daher zustande, da sie in der Regel in begrenzter Menge produziert werden und zudem einen hohen Qualitätsstandard aufweisen. Zudem gelten die Burgundersorten im Anbau als nicht allzu einfach, was sich in klimatisch schwierigen Jahren auf den Ertrag auswirkt. Doch vor allem KennerInnen wissen den hohen Aufwand im Anbau und der Herstellung zu schätzen, was sich in einer entsprechenden Zahlungsbereitschaft niederschlägt. Zum Beispiel lassen sich mit einer Flasche Chambertin, Richebourg oder Grand Échezeaux ähnliche Preise erzielen wie mit einem der berühmtesten Grand-Cru-Classé-Weine aus dem Bordeaux.

Weiße Burgunder werden meist aus Chardonnay gekeltert. Die bekannteste Region dafür ist die südliche Côte d'or – die Côte de Beaune. Populär sind der Meursault, Puliny Montrachet oder Chassagne Montrachet. Schwindelerregende Preise erreicht der rare Grand Cru Montrachet. Die Hauptanbaugebiete sind die Region Chablis, das Mâconnais im südlichen Burgund sowie die Côte de Beaune. Es handelt sich zumeist um nicht allzu säurebetonte Weißweine. Als populärster weißer Burgunder gilt der Montrachet, der ebenso stolze Preise erzielt.

Je nach Jahrgang und Alter entwickelt Burgunder-Wein einen facettenreichen Geschmack sowie ein vielfältiges Bouquet, wofür er bekannt und geschätzt wird. Seine Geschmeidigkeit verdankt er dem geringen Tanningehalt, der vergleichsweise hohe Säuregehalt gibt ihm die nötige Struktur. Burgunder sind oftmals die Krönung in der Weinbegleitung zu einem Menü.

Oft werden Burgunder als Weinbegleitung zu besonderen Mahlzeiten oder Anlässen gereicht und gelten als eine der weltweit besten Weinarten. Weine aus dem Burgund und auch solche aus Burgunder-Rebsorten, die außerhalb der Weinregion Burgund angebaut werden, reizen also nicht nur LiebhaberInnen, sondern es gibt auch immer wieder die ein oder andere seltene Bouteille, die sich hervorragend als außergewöhnliches Geschenk eignet. Stöber im Sortiment der INTERSPAR weinwelt und entdecke Schätze wie etwa unseren feinen Weinen der Domaine Barolet.

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