Ohne die Erwähnung des Namens Penfolds kann die australische Weingeschichte nicht erzählt werden. 170 Jahre Weinherstellung und 23 Auszeichnungen als Weingut des Jahres (Wine & Spirits Magazine) sprechen für sich. Während Legenden wie John Duval und Peter Gago das Winemaker-Team geführt haben, blieb die Erfolgsphilosophie des Hauses stets gleich: Weine mit Konzentration und Fülle, Balance und lagerfähiger Qualität zu erzeugen. Penfolds ist berühmt für seine "house styles" - ausgeklügelte Geschmacksprofile je Weinlinie, die durch das sorgfältige Selektieren und Verschneiden von Trauben Jahr für Jahr kreiert werden können, unabhängig von den Launen der Natur. 

Beeindruckende Beispiele für dieses Erfolgsrezept sind die Flagschiff-Marke Koonunga Hill, sowie der unumstritten berühmteste Wein Australiens, Penfolds Grange. Grange wird vom National Trust of South Australia offiziell als Nationalerbe gelistet und ist einer der meist gesammelten Weine der Welt - inklusive der Option besonders alte Flaschen in der "recorking clinic" neu verkorken zu lassen, um deren Lebensdauer zu verlängern.