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SPAR PREMIUM
Norwegischer Räucherlachs

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Die Herkunft. Die Premium-Zuchtlachse stammen aus Aquakultur in Norwegen und werden dort in Fjorden mit natürlicher Wasserzufuhr unter höchsten Qualitätsauflagen gezogen. Der ständige Wasseraustausch von Ebbe und Flut sort darüber hinaus für beste Wachstumsbedingungen und somit beste Qualität. Anschließend werden die Fische von Hand in einem Traditionsbetrieb weiter verarbeitet.

Die Verarbeitung. Der ganze Lachs wird zunächst sorgfältig filetiert, entgrätet und gesalzen. Der Lachs wird über Erlen- und Buchenholzrauch kalt geräuchert, enthäutet und in feine Scheiben geschnitten. Diese sorgfältige Verarbeitung ist wesentlich für die Festigkeit des Fleisches und das intensive Aroma verantwortlich.

Die Verwendung. Der zart geräucherte Lachs mundet am besten pur zum Beispiel mit Meerrettich-, Wasabi-Sauce oder auch mit der Dill-Senfsauce von SPAR PREMIUM. Der Räucherlachs lässt sich auch wunderbar als Fingerfood auf kleinen Häppchen servieren oder auch in Streifen geschnitten für feine Salate verwenden.
  • Zusatzangaben Fangzone
  • Norwegen
  • Wissenschaftlicher Name
  • Salmo salar
  • Produktionsmethode
  • Aquakultur

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