Womit keiner rechnet
Im südlichen Weinviertel, nur eine halbe Autostunde vom Wiener Stefansplatz entfernt, liegt Stetten. Hier treffe ich, und das mitten in der Hundsleiten, Roman Josef Pfaffl. Die Hundsleiten ist eine Riede, die am nächsten Tag Austragungsstätte einer beliebten Veranstaltungsserie sein wird: „Tafeln im Weinviertel“. Die besten Köche und Winzer des Weinviertels kochen und servieren insgesamt 26 Mal im Jahr an malerischen Plätzen und unter freiem Himmel, was das Weinviertel zu bieten hat. Das ist eben auch der Wein der Pfaffls. Dass der schmeckt, weiß man schon lange, spätestens aber seit 2016: Damals hatte der Wine Enthusiast das Weingut zur „European Winery of the Year“ gekürt. „Wir waren alle von den Socken! Damit rechnet ja keiner.“ Das Weingut führt Roman Josef gemeinsam mit seiner Schwester Heidi. Auf über 110 Hektar wächst hier die süße Frucht – was auch erklärt, warum allein bei INTERSPAR 22 verschiedene Weine im Regalfach stehen, darunter sieben Grüne Veltliner. „Im Weinviertel gibt’s irrsinnig viele Stilistiken, weil die Böden und die Kleinklimata extrem unterschiedlich sind.“ Der Weinviertel DAC Selection sei der Duftigste und Knackigste der Pfaffls, der Weinviertel DAC Haid mit seinen Anflügen von Blutorange schon deutlich voller. „Der Weinviertel DAC Golden ist unser Kraftlackl.“ Einiges an Kraft haben den Winzer auch die letzten beiden Wochen gekostet. Und das, obwohl er im Urlaub war. „Wir fahren sehr gern mit dem Rad, haben es daher auch nach Sardinien mitgenommen.“ Wunderbar ist es dort, aber auch sehr heiß, und die Straßen sind manchmal Rumpelpisten. Pfaffls Plan fürs nächste Jahr: im moderat temperierten Österreich zu bleiben und das Weinviertel per Rad zu entdecken. „Da gibt’s viele Ecken, die ich selber noch nicht kenne.“