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Zuckerfrei & weniger Zucker
Süßer Genuss bei INTERSPAR
Süßer Genuss, bewusst gewählt: Bei INTERSPAR findest du zuckerreduzierte Produkte, praktische Tipps und Inspiration für eine Ernährung mit weniger Zucker – ohne auf Geschmack zu verzichten. Entdecke, wie du Zucker im Alltag leichter erkennst, clever ersetzt und Schritt für Schritt bewusster genießt.
Viele unserer täglichen Mahlzeiten enthalten heute deutlich mehr Zucker, als allgemein empfohlen wird. Und auch der generelle Zuckerkonsum ist im Alltag oft höher, als uns bewusst ist.
INTERSPAR reagiert darauf und geht einen Schritt weiter: Bei ausgewählten Produkten verzichten wir bewusst auf zugesetzten Zucker oder reduzieren den Zuckergehalt spürbar. So schaffen wir Lebensmittel, die zeitgemäß sind und den Wunsch vieler Kundinnen und Kunden nach zuckerärmeren Alternativen aufgreifen – ohne Kompromisse beim Genuss.
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Zuckerbewusst genießen im Alltag
Weniger Zucker im Alltag? Oft reichen schon kleine Veränderungen. Erfahre, was Zucker eigentlich ist, wo er in Lebensmitteln vorkommt und worauf du bei einer zuckerbewussten Ernährung achten kannst.
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Was ist Zucker eigentlich?
Zucker ist ein natürlich vorkommender Bestandteil vieler Lebensmittel und zählt zu den Kohlenhydraten. Er wird sowohl in Pflanzen wie Zuckerrohr, Zuckerrüben oder Früchten gebildet als auch in verschiedenen Formen in der Lebensmittelherstellung eingesetzt. Haushaltszucker, also Saccharose, ist die bekannteste Variante. Daneben gibt es auch andere Zuckerarten wie Glukose, Fruktose oder Laktose.
In der Küche spielt Zucker eine wichtige Rolle: Er dient nicht nur zum Süßen, sondern beeinflusst auch Konsistenz, Bräunung und Haltbarkeit vieler Produkte. Beim Backen sorgt Zucker beispielsweise für eine angenehme Textur, während er beim Einkochen in Form von Gelierzucker in Marmeladen und Sirupen zur Stabilisierung beiträgt.
Zucker kann sowohl in seiner reinen Form als auch in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sein. Die Menge und Art des verwendeten Zuckers können je nach Produkt variieren. Verbraucherinnen und Verbraucher können den Zuckergehalt auf der Zutatenliste und Nährwerttabelle nachvollziehen, um sich ein Bild über die Zusammensetzung eines Produkts zu machen.
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Der Zuckerkonsum
Der tatsächliche Zuckergehalt in Lebensmitteln und Getränken wird im Alltag häufig unterschätzt – oder gar nicht richtig wahrgenommen. Auf Basis der Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät die AGES dazu, die tägliche Aufnahme von Zucker auf etwa 5 bis 10 Teelöffel zu begrenzen. Diese Menge entspricht ungefähr 10 % der täglichen Energiezufuhr eines durchschnittlichen Erwachsenen.
Da Zucker jedoch sehr unterschiedlich und in ganz verschiedenen Produktgruppen zugesetzt wird, lassen sich allgemeingültige Aussagen nur schwer treffen. Der individuelle Konsum variiert stark und hängt davon ab, welche Produkte im Alltag gewählt werden.
4 Tipps für eine zuckerfreie Ernährung
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Die "Zucker Raus"-Initiative
Den Allianzpartnern der "Zucker raus"-Initiative geht es darum, zu zeigen, dass eine Wende beim Zuckerkonsum möglich ist. Zu diesem Zweck wurde auch ein Aktionsplan ausgearbeitet, um Lösungsvarianten aufzuzeigen und gemeinsam zu erwirken.
Im April 2019 wurde auf Initiative der SPAR Österreichische Warenhandels-AG die Zucker-raus-Initiative, die Allianz gegen zu viel Zucker, gegründet.
Gemeinsam mit der Österreichischen Ärztekammer, SIPCAN, der Österreichischen Anti-Aging-Gesellschaft, der Österreichischen Adipositasgesellschaft, der Österreichischen Gesellschaft für Gastronenterologie und Hepatologie, RAUCH Fruchtsäfte und Berglandmilch macht sie sich zur Aufgabe, durch Zuckerreduktion in Produkten sowie durch gezielte Informationen über die Risiken eines zu hohen Zuckerkonsums aufzuklären.
Mittlerweile haben sich über 50 Unterstützer:innen der Initiative angeschlossen.
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Zuckerreduzierte Lebensmittel bei INTERSPAR
Das Reduzieren von Zucker in Lebensmitteln ist alles andere als simpel. Jede Veränderung bedeutet oft eine komplette Überarbeitung der Rezeptur.
Hinter jedem Gramm weniger Zucker steckt ein mehrstufiger Entwicklungsprozess – und der sieht je nach Produkt ganz unterschiedlich aus. Während wir bei manchen Artikeln den Zuckergehalt problemlos um 30 % senken können, ist bei anderen schon ein einziges Gramm weniger eine echte Herausforderung.
Warum? Zucker ist nicht nur Geschmacksträger, sondern beeinflusst auch die Konsistenz und das Mundgefühl eines Produkts.
Trotz dieser Hürden ist es uns gelungen, bei über 300 SPAR‑Markenprodukten Schritt für Schritt übermäßigen Zucker zu entfernen – insgesamt rund 1.700 Tonnen!
Praktische Tipps der WHO
Die WHO veröffentlichte 2015 eine Richtlinie, die sich nicht nur mit der Aufnahme von freiem Zucker befasst, sondern auch praktische Hinweise für eine langfristig bewusste Zuckerrezuktion enthält.
Faktencheck
Jährlich wird auf der ganzen Welt etwa 180 Millionen Tonnen Zucker gewonnen - Hauptsächlich vom Zuckerrohr und der Zuckerrübe.
Lust auf noch mehr Inspiration?
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Wichtige Information
INTERSPAR trifft keine Aussagen zur persönlichen oder individuellen Gesundheit, empfiehlt keine Ernährungsweisen und gibt auch keine Ernährungsweisen vor. Ernährungsweisen und gesundheitliche Entscheidungen sollten im Zweifelsfall stets mit fachlich geschulten Ärzten oder Ernährungsfachkräften abgestimmt werden, um eine fundierte und individuelle Beratung zu gewährleisten.