Schmetterling selber backen

Eier, Butter und Zucker sorgen für eine leichte Süße und eine leichte Karamell-Note im Schmetterling.

Durch die Zugabe von Hefe erhält der Teig seine gleichmäßige Konsistenz und später eine besonders weiche, lockere Krume.

Zwei gleichgroße Kugeln für die Flügeln und eine etwas kleinere Kugel für den Körper portionieren. Die Kugeln anschließend mit kreisenden Bewegungen auf der Arbeitsfläche "glatt schleifen".

Nach dem Rundschleifen lässt man die Teigkugeln für rund 15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen. Dabei ein Geschirrtuch darüberlegen, damit sie keine Haut bekommen.

Für den Körper die kleinere Kugel länglich rollen und zu ca. 1/3 einschneiden. Für die Flügel zwei der größeren Kugeln ebenfalls länglich rollen und von beiden Enden zur Mitte hin eindrehen.

Abschließend werden die beiden Flügel links und rechts an den Körper angedrückt und die Fühler etwas aufgebogen.

Die Schmetterlinge etwa 15-20 Minuten unter dem Geschirrtuch rasten lassen, danach mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Zuletzt werden die Schmetterlinge im Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze für 20 Minuten gebacken.