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Unser Früchtebrot

Der aktuelle Bäckerliebling

Unser Früchtebrot darf im Herbst bzw. in der Vorweihnachtszeit nicht fehlen!
Zubereitet aus Weizenmischteig, Gewürzen, getrockneten Früchten sowie
gerösteten Haselnüssen ist es besonders saftig und lange haltbar.


 

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Bäckermeister Patrick Beschta aus der INTERSPAR-Bäckerei Wörgl
Bäckermeister Patrick Beschta aus der INTERSPAR-Bäckerei Wörgl

"Das Früchtebrot wird in unserer Bäckerei für ganz Österreich gebacken - darauf sind wir stolz! Mir schmeckt es am besten mit ein bisschen Butter bestrichen als Frühstück oder am Nachmittag zum Kaffee.“

Handwerksbäcker & Bäckermeister
Patrick Beschta

 

 

Unser Bäckermeister-ABC: Die wichtigsten Begriffe

Jetzt entdecken!

5 Tipps von Patrick

1. Für einen saftigen Teig

Getrocknete Feigen, Rosinen, Zitronat und Orangeat machen das Früchtebrot besonders saftig und lange haltbar. Ehe man sie dem Teig beigibt, weicht man sie 24 Stunden lang in Wasser ein.

2. Haselnüsse vorab rösten

Damit die Haselnüsse ihr volles Aroma entfalten können, röstet man sie auf einem Blech ohne Fett rund 10 Minuten bei 180°C.

3. Den Teig gehen lassen

Nach dem Mischen lässt man den Teig eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur gehen. Danach wird er in Stücke zu jeweils 580g aufgeteilt (zuhause kann man natürlich auch kleinere Stücke portionieren).

4. Formen und verzieren

Die Teiglinge werden nun zu Kugeln gerollt und mit der Hand etwas flach gedrückt. Danach bestreicht man sie mit Wasser, verziert sie mit Mandeln und einer kandierten Kirsche und lässt sie für rund 40 Minuten bei Raumtemperatur mit einem Geschirrtuch bedeckt stehen.

5. Ab in den Ofen!

Zuletzt werden die Früchtebrote bei 200° C fallend auf 165° C für 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze gebacken. Damit sie dabei nicht austrocknen, stellt man eine feuerfeste Schale mit Wasser dazu.

Der aktuelle Bäckerliebling

So gelingt das Früchtebrot auch in den eigenen vier Wänden

Bäckermeister und Handwerksbäcker Patrick Beschta aus der INTERSPAR-Bäckerei in Wörgl verrät Ihnen, wie Sie seinen Bäckerliebling zuhause nachbacken können.

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Verstärkung gesucht!

INTERSPAR ist das einzige Handelsunternehmen in Österreich mit hauseigenen Handwerksbäckereien, in denen die Bäcker- , Konditor:innen & Hilfskräfte diese Kunst leben. Für unsere 8 Bäckereien suchen wir laufend Verstärkung!

 

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Bäckermeister Patrick Beschta aus der INTERSPAR-Bäckerei Wörgl
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