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Ein fertig gebackenes, halbiertes Früchtebrot auf einem Brett

Früchtebrot selber backen

Den INTERSPAR-Bäckerliebling zu Hause nachmachen

Unser Früchtebrot darf im Herbst bzw. in der Vorweihnachtszeit nicht fehlen!
Zubereitet aus Weizenmischteig, Gewürzen, getrockneten Früchten sowie
gerösteten Haselnüssen ist es besonders saftig und lange haltbar.

Präsentiert von Patrick Beschta

Das Früchtebrot

Bäckermeister und Handwerksbäcker Patrick Beschta aus der INTERSPAR-Bäckerei in Wörgl verrät Ihnen, wie Sie seinen Bäckerliebling zu Hause nachbacken können.

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Bäckermeister Patrick Beschta mit seinem INTERSPAR Bäckerliebling, dem Früchtebrot

Bäckermeister Patrick Beschta aus der INTERSPAR-Bäckerei Wörgl

Bäckermeister Patrick Beschta aus der INTERSPAR-Bäckerei Wörgl

„Das Früchtebrot wird in unserer Bäckerei für ganz Österreich gebacken - darauf sind wir stolz! Mir schmeckt es am besten mit ein bisschen Butter bestrichen als Frühstück oder am Nachmittag zum Kaffee.”

Handwerksbäcker & Bäckermeister, Patrick Beschta

Zum Bäckermeister-ABC!

Kennenlernen!

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Bild ohne Inhalt, leeres Bild

Ein weißes Leinentuch auf einer Tischplatte

5 Tipps von Patrick

Fertig gemischter Teig für ein Früchtebrot

1. Für einen saftigen Teig

Getrocknete Feigen, Rosinen, Zitronat und Orangeat machen das Früchtebrot besonders saftig und lange haltbar. Ehe man sie dem Teig beigibt, weicht man sie 24 Stunden lang in Wasser ein.

Ein Früchtebrot-Teig in einer großen Schüssel einer Teigmaschine

2. Haselnüsse vorab rösten

Damit die Haselnüsse ihr volles Aroma entfalten können, röstet man sie auf einem Blech ohne Fett rund 10 Minuten bei 180°C.

Mehrere Teigportionen von einem Früchtebrot-Teig

3. Den Teig gehen lassen

Nach dem Mischen lässt man den Teig eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur gehen. Danach wird er in Stücke zu jeweils 580g aufgeteilt (zuhause kann man natürlich auch kleinere Stücke portionieren).

Fertige geformte Früchtebrote beim Einstreichen mit Ei

4. Formen und verzieren

Die Teiglinge werden nun zu Kugeln gerollt und mit der Hand etwas flach gedrückt. Danach bestreicht man sie mit Wasser, verziert sie mit Mandeln und einer kandierten Kirsche und lässt sie für rund 40 Minuten bei Raumtemperatur mit einem Geschirrtuch bedeckt stehen.

Fertige Früchtebrot-Teiglinge beim Backen auf einem Blech

5. Ab in den Ofen!

Zuletzt werden die Früchtebrote bei 200° C fallend auf 165° C für 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze gebacken. Damit sie dabei nicht austrocknen, stellt man eine feuerfeste Schale mit Wasser dazu.

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Ein Früchtebrot neben einem Stück Käse

Unser Käse-Tipp

Der cremige Taleggio D.O.P. von SPAR Premium passt mit seinem mild-würzigen Aroma perfekt zu Brot und Wein, aber auch zu Süßem, wie eben unserem Früchtebrot!

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Ein fertig gebackenes, frisches Früchtebrot auf einem Brett

Bäckermeister Patrick Beschta aus der INTERSPAR-Bäckerei Wörgl

Bäckermeister Patrick Beschta aus der INTERSPAR-Bäckerei Wörgl

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