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Das Walnussbrot aus der INTERSPAR-Backstube

Walnussbrot selber backen

Den INTERSPAR-Bäckerliebling zuhause nachmachen, Präsentiert von Philipp Rieder

Handwerksbäcker Phihpp Rieder aus der INTERSPAR-Bäckerei in Wörgl verrät, wie Sie seinen Bäckerliebling auch in den eigenen vier Wänden ganz einfach nachbacken können.

„Das Walnussbrot schmeckt saftig und nussig, somit passt es für mich perfekt zu Camenbert und Feigensenf! ”

Das Walnussbrot aus der INTERSPAR-Backstube

Philipp Rieder, Handwerksbäcker

6 Tipps zum Nachbacken unseres Walsnussbrotes

Der Teig für das Walnussbrot aus der INTERSPAR-Backstube

1. Den Teig rasten lassen

Den Teig nach der Zubereitung 30 Minuten lang bei Raumtemperatur mit einem feuchten Geschirrtuch zugedeckt rasten lassen.

Der Teig für das Walnussbrot aus der INTERSPAR-Backstube wird geknetet

2. Teiglinge schleifen

DieTeiglinge auf derArbeitsplatte rundschleifen indem die Ränder des Teiges nach innen gezogen werden. sodass Spannung entsteht.Daraufhin nochmals 15 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

Die Teiglinge für das Walnussbrot aus der INTERSPAR-Backstube werden auf dem Backblech platziert

3. Brote formen

Nun den Teig zu einem ebenmäßigen Laib formen. Wenn vorhanden.den Teig ineinen ofenfesten Gusseisentopf geben. Alternativ kann das Brot auch auf einem Backblech oder einem vorgeheizten Pizzastein gebacken werden.

Die Teiglinge für das Walnussbrot aus der INTERSPAR-Backstube werden eingeschnitten

4. Teiglinge einschneiden

Die Teiglinge nun dreimal einschneiden, damit das Brot kontrolliert aufreißt, schön aufgeht und eine knusprige Kruste erhält. Danach nochmals für 30-40 Minuten gehen lassen.

Das Walnussbrot aus der INTERSPAR-Backstube wird in den Backofen geschoben

5. Backen

Zum Schluss den Walnusslaib bei 230"C Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben und die Temperatur fallend auf 170 °C reduzieren. Das Brot etwa 50 Minuten goldbraun backen. Für eine schöne, knusprige Kruste kann während der ersten 10-15 Minuten eine feuerfeste Schale mit heißem Wasser in den Ofen gestellt werden.

Das Walnussbrot aus der INTERSPAR-Backstube

6. Genießen

Du kannst das Walsnussbrot klassisch mit Butter genießen oder es mit Ziegenkäse und Prosciutto belegen, sowie mit Feigensenf verfeinern.

Guten Appetit und viel Freude sowie Erfolg beim Nachbacken!