Ein frisch halbiertes Früchtebrot auf einem Brett

Bäckerliebling Früchtebrot

Weihnachtlicher Genuss zum Nachbacken: Das saftige Früchtebrot aus der INTERSPAR-Bäckerei vereint Weizenmischteig, aromatische Gewürze, getrocknete Früchte und geröstete Haselnüsse zu einem echten Lieblingsgebäck für die Vorweihnachtszeit.

Auf einem strukturierten weißen Tischtuch liegt ein rundes Früchtebrot mit Nüssen und einer Kirsche obenauf.

Den INTERSPAR-Bäckerliebling zu Hause nachmachen

Unser Früchtebrot darf im Herbst bzw. im Advent nicht fehlen! Zubereitet aus Weizenmischteig, Gewürzen, getrockneten Früchten sowie gerösteten Haselnüssen ist es besonders saftig und lange haltbar.

Handwerksbäcker Patrick Beschta der INTERSPAR-Bäckerei lächelt mit seinem Bäckerliebling in die Kamera

Das Früchtebrot: Präsentiert von Patrick Beschta

Was macht das Früchtebrot so saftig und was ist im Früchtebrot eigentlich alles drinnen?

Bäckermeister und Handwerksbäcker Patrick Beschta aus der INTERSPAR-Bäckerei in Wörgl verrät dir, wie dir dein Früchtebrot auch zuhause mit Sicherheit gelingt.

„Das Früchtebrot wird in unserer Bäckerei für ganz Österreich gebacken - darauf sind wir stolz! Mir schmeckt es am besten mit ein bisschen Butter bestrichen als Frühstück oder am Nachmittag zum Kaffee.”

Patrick Beschta, Handwerksbäcker & Bäckermeister

5 Tipps von Patrick Beschta

Eine Teig-Mischung mit getrockneten Früchten und Nüssen

1. Für einen saftigen Teig

Getrocknete Feigen, Rosinen, Zitronat und Orangeat machen das Früchtebrot besonders saftig und lange haltbar. Ehe man sie dem Teig beigibt, weicht man sie 24 Stunden lang in Wasser ein.

Teig für ein Früchtebrot wird gemeinsam mit Nüssen und getrockneten Früchten in einer großen Rührschüssel verknetet

2. Haselnüsse vorab rösten

Damit die Haselnüsse ihr volles Aroma entfalten können, röstet man sie auf einem Blech ohne Fett rund 10 Minuten bei 180°C.

Mehrere Portionen Teig für Früchtebrote liegen auf einem bemehlten Brett

3. Den Teig gehen lassen

Nach dem Mischen lässt man den Teig eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur gehen. Danach wird er in Stücke zu jeweils 580 g aufgeteilt (zuhause kann man natürlich auch kleinere Stücke portionieren).

Mehrere frisch geformte Früchtebrote liegen auf einem großen Backblech und werden mit einem Pinsel bestrichen

4. Formen und verzieren

Die Teiglinge werden nun zu Kugeln gerollt und mit der Hand etwas flachgedrückt. Danach bestreicht man sie mit Wasser, verziert sie mit Mandeln und einer kandierten Kirsche und lässt sie für rund 40 Minuten bei Raumtemperatur mit einem Geschirrtuch bedeckt stehen.

Mehrere frisch geformte Früchtebrote liegen auf einem großen Backblech

5. Ab in den Ofen

Zuletzt werden die Früchtebrote bei 200°C fallend auf 165°C für 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze gebacken. Damit sie dabei nicht austrocknen, stellt man eine feuerfeste Schale mit Wasser dazu.

Tipp:

Der cremige Taleggio D.O.P. von SPAR PREMIUM passt mit seinem mild-würzigen Aroma perfekt zu Brot und Wein, aber auch zu Süßem, wie eben unserem Früchtebrot!