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So formst du Handsemmerl
Unser Bäckerliebling: Handsemmel
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Brot und Gebäck selbst backen
So gelingen Sauerteig, Baguette und Semmerl auch Zuhause
Brotbackfreude für zuhause: Mit den richtigen Tipps, Rezepten und Utensilien von INTERSPAR gelingen dir Sauerteig, Baguette, Semmerl und Co. ganz einfach in der eigenen Küche. Ob Küchenmaschine, Gärkörbchen, Brotbackform oder passende Alternativen für besondere Ernährungsweisen – so wird aus Mehl, Zeit und Liebe ofenfrischer Genuss mit knuspriger Kruste und flaumiger Krume.
Der Duft von frisch gebackenem Brot und Semmeln sowie das Anschneiden von krossem Gebäck macht einfach Freude. Aber was braucht es eigentlich alles für den Backerfolg Zuhause? Angefangen bei den wichtigsten Utensilien für das Brotbacken über Rezepte bis hin zu Alternativen bei besonderen Ernährungsweisen – mit ein paar Tipps und Tricks gelingt das Backen von Brot- und Gebäck ganz easy zu Hause.
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So gelingt selbstgebackenes Brot & Gebäck
Der Duft von frisch gebackenem Brot macht das Zuhause gleich noch gemütlicher. Erfahre, was du zum Brotbacken brauchst, welche Küchenhelfer die Zubereitung erleichtern und worauf es bei selbstgemachtem Brot und Gebäck ankommt.
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Brot backen: Diese Dinge brauchst du
Knusprige Krume, flaumiger Teig
Einen eigenen Laib Brot herzustellen, das ist etwas, worauf man stolz sein darf. Genau deshalb gibt’s zahlreiche Rezepte für Misch-, Vollkorn- oder Weißbrote in der SPAR Mahlzeit!
Aber welches Werkzeug benötigt man für die Herstellung eines hausgemachten Brotes? Kurz: Es ist eigentlich gar nicht viel.
Zu den grundlegenden Dingen gehören:
Eine gute Teigschüssel: Besonders empfehlenswert sind Rührschüsseln mit eingearbeitetem Gummiring. So rutschen sie beim Arbeiten nicht weg.
Küchenwaage: Augenmaß ist beim Backen oft ein schlechter Ratgeber, daher ist eine gute Küchenwaage fast unverzichtbar für deinen Erfolg. Es gibt analoge und digitale Waagen, wobei sich letztere als besonders praktisch erweisen.
Gärkörbchen: Nachdem du den Teig zubereitet hast, muss dieser erst einmal rasten und wandert anschließend für eine letzte Ruhephase in ein sogenanntes Gärkörbchen oder "Simperl". Diese Brotkörbe sind meist aus Peddigrohr gefertigt – ein Produkt aus dem Stamm von Rattanpalmen. Sie stützen das Brot während des Aufgehens, sodass es nicht breitläuft. Außerdem entsteht durch das Gärkörbchen das typische Korbmuster an der Außenseite des Brotes. Bestreue zudem das Körbchen mit Mehl, bevor du den Teig hineinfüllst – so bleibt der Teig nicht am/im Körbchen kleben.
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Küchenmaschinen
Frische Teige im Handumdrehen
Küchenmaschinen erfreuen sich nicht umsonst großer Beliebtheit. Immerhin schaffen sie das Vermengen, Aufschlagen und Teigkneten (fast) von ganz alleine und sparen so Zeit und Muskelkraft.
Gerade Brotteige brauchen oft einiges an Kraft und Ausdauer, bis sie geschmeidig sind - hier ist eine gute, starke Küchenmaschine mehr als hilfreich.
Tipp: Du suchst schon länger nach einer passenden Küchenmaschine, bist dir aber nicht sicher, welche zu dir und deinen Bedürfnissen passt?
In unserem Küchenmaschinen-Ratgeber haben wir uns die Maschinen verschiedener Hersteller genauer angesehen und die wichtigsten Kaufkriterien für dich beleuchtet.
Wir lieben Brot, und du?
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Brotrezepte aus der SPAR Mahlzeit!
Gutes zum Zuhause Nachbacken
Hast du auch schon mal überlegt, zuhause ein Brot zu backen? Unser Tipp: einfach machen. In der SPAR Mahlzeit! findest du coole Brotrezepte zum entdecken, nachbacken und genießen - von klassisch deftig bis kreativ süß.
Unsere liebsten Brotrezepte aus der SPAR-Mahlzeit
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Unsere Backschule
Tipps von den INTERSPAR-Bäckermeister*innen
Wusstest du, dass INTERSPAR 8 regionale Handwerksbäckereien betreibt?
Dort sind Bäckermeister*innen, Konditorinnen und Konditoren mit Leidenschaft am Werk und zaubern die Brote, das Gebäck sowie die süßen und pikanten Kreationen der INTERSPAR-Backstube!
Und: In unserer Rubrik "Bäckerliebling" verraten sie dir ihre besten Tipps und Tricks, wie das Backen zuhause am besten gelingt!
Hol dir Tipps vom Profi für folgende Back-Projekte:
Unsere Bäckermeister*innen sind mit Rat und Tat zur Stelle!
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Lust auf noch mehr Inspiration?
Entdecke weitere spannende Artikel rund um's Backen von INTERSPAR.
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