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Weinpairing: Käse und Wein
Der passende Wein zu jeder Käsesorte
Käse und Wein? Viel spannender, als man denkt: Denn nicht immer ist Rotwein die beste Wahl – oft sorgen Weißwein, Schaumwein, Süßwein oder sogar Bier für die harmonischere Begleitung. Entdecke inspirierende Pairing-Tipps für jede Käsesorte und finde deine perfekte Genusskombination zum Ausprobieren, Teilen und Verlieben.
Dass Käse und Rotwein immer super harmonieren, ist ein Mythos. Stattdessen können manchmal auch Weiß- oder Schaumweine die harmonischere Alternative sein. Und manchmal ist sogar ein Bier der Winner.
Vorab schon mal ein paar Tipps
Koste zunächst immer die pure Käsesorte. So kennst du den unverfälschten “Original-Geschmack” und kannst besser entscheiden, welche Beigabe am besten passt.
Du bist nach wie vor unsicher, welcher Wein deine Speise am besten ergänzt? Dafür gibt's unser geschultes Personal in deinem Lieblings-INTERSPAR.
Je würziger der Käse, desto kräftiger oder süßer darf die Beigabe sein. Probiere zum Beispiel einen blauen Edelschimmelkäse mit Brioche und Honig – ein echtes Geschmackserlebnis.
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Welcher Wein passt zu Frischkäse?
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Welcher Wein passt zu Blauschimmelkäse?
Für den intensiven Geschmack von Roquefort oder Gorgonzola empfehlen sich:
Beispiele: Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein, Portwein
Welcher Wein passt zu Sauermilchkäse?
Hier passen oft keine (klassischen) Weine, greife lieber zu:
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Welcher Wein passt zu Schaf- & Ziegenkäse?
Ideal zu feinem, cremigem Ziegen- oder Schafskäse passen:
Fruchtige Weißweine
Beispiele: Grüner Veltliner (fruchtig), Riesling
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Welcher Wein passt zu Hartkäse?
Mit kräftigen Sorten wie Parmesan oder Bergkäse harmonieren viele verschiedene Weine wie etwa:
Reifer Weißwein
Leichter bis temperamentvoller Rotwein
Champagner für besondere Momente
Beispiele: Rioja, Chianti, Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder
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Was passt noch zu Käse?
Als Rotwein-Alternative eignen sich auch Süßweine hervorragend, wie etwa Beerenauslese, Sauternes oder Tokajer. Diese Weine passen durch ihren süßen Geschmack besonders gut zu würzigem Käse.
Auch Früchte, Fruchtgelees, Senfsaucen und verschiedene Brotsorten können sich als perfekte Käse-Begleiter herausstellen. Hier darf nach Herzenslust experimentiert und genossen werden.
Bestens dafür eignet sich unsere Backstube. Hier versorgen wir dich täglich mit frischem Brot und Backwaren aus unseren hauseigenen Handwerksbäckereien.
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