Fisch aus Österreich
Köstlicher Fisch aus der Region
Regionalität in jedem Fisch
Forelle, Karpfen, Zander und Saibling – die Liste an heimischen Speisefischen ist lang. Denn im Land am Strome gedeihen sie besonders gut. Und auch ein paar österreichische Besonderheiten gibt es, beispielsweise die Reinanke.
Sie kommt in den tiefen Seen des Salzkammerguts vor, etwa dem Mondsee. Bei INTERSPAR kommt ausschließlich Frischfisch in bester Qualität in die Kühlung, zudem legen wir ein großes Augenmerk auf lokale Produzent:innen.
Das ist "Von dahoam das Beste"
Näher dran
Vielfalt schmecken
Maximale Frische
Tradition erleben
Wertschöpfung leben
Wir bei INTERSPAR arbeiten bereits seit vielen Jahren mit lokalen Produzent:innen zusammen. Warum wir das tun? Weil uns Regionalität und Qualität am Herzen liegen und wir auch kleineren österreichischen Betriebe eine Plattform bieten möchten, mehr Kund:innen für die liebevoll erzeugte Lebensmittel zu begeistern.
Zudem fördert die lokale Versorgung die Umwelt, denn lange Transportwege sind somit nicht vonnöten. Halten Sie Ausschau nach dem Herzapfel-Symbol, es kennzeichnet Produkte aus lokaler Produktion. Genießen Sie z.B. das flüssige Gold, den Honig, von unseren heimischen Imker:innen.
MSC an der INTERSPAR-Fischtheke
Der Marine Stewardship Council (kurz: MSC) ist das strengste globale Zertifizierungsprogramm für nachhaltige Fischerei. Die gemeinnützige Organisation ist seit bald 25 Jahren im Einsatz für die nachhaltige Nutzung von Fischbeständen und den Schutz des Lebensraumes Meer. Fischereien, die das MSC-Zertifikat erhalten möchten, werden von unabhängigen Gutachter:innen auf ihre Nachhaltigkeit geprüft und auch nach erfolgreicher Zertifizierung weiterhin jährlich kontrolliert.
Unsere lokalen Produzent:innen
Bereits seit vielen Jahren an unsere Seite sind unsere zahlreichen lokalen Produzent:innen, die, teilweise bereits seit Jahrzehnten, regional Fisch züchten. Immer im Vordergrund stehen dabei die gute Qualität.
Von dieser engen Zusammenarbeit profitieren sowohl die INTERSPAR, die den Kund:innen hervorragende, regionale Produkte bieten kann, als auch die lokalen Produzent:innen-Betriebe selbst, die ihre Produkte schnell und leicht vertreiben können.
Alle lokalen Produzent:innen für Fisch
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Wissenswertes über Fisch aus Österreich
Welche Fische gibt es in Österreich?
Zu den beliebtesten Speisefischen in Österreich zählen Forelle, Karpfen und Wels. Während die Forelle sauerstoffreiche Flüsse, Bäche und Seen bevorzugt, lebt der Karpfen vorrangig in Gewässern mit versunkenem Geäst oder unter überhängenden Bäumen bzw. Büschen.
Karpfen kommen vor allem im niederösterreichischen Waldviertel vor. Welse leben vor allem in großen Seen und Flüssen. Der Riesenfisch mit einer Länge von rund zweieinhalb Metern gilt als größter Süßwasserfisch und lebt in Österreich hauptsächlich in Kärnten.
Welchen Fisch gibt es nur in der Donau?
Arten wie der Schrätzer, Zingel und Streber sind nur in der schönen blauen Donau sowie Nebenflüssen vorzufinden. Sie sind aber nicht leicht auszumachen, denn ihre bevorzugten Stellen sind tief, mit mäßiger bis starker Strömung.
Da diese Fische aufgrund ihres Laichverhaltens besonders auf strukturelle Fließgewässer angewiesen sind, ist ein verantwortungsbewusster ökologischer Flussbau wichtiger denn je und die Wiederherstellung des natürlichen Lebensraums der Donau rückt immer mehr ins Zentrum der Aufmerksamkeit.
Welche Zubereitungsart von Fisch ist in Österreich am beliebtesten?
Es gibt zahlreiche Zubereitungsarten für Fisch. Manche essen sie am liebsten gebraten, andere mit einer knusprigen Panier. Figurbewusste schätzen gedünsteten Fisch. Brät man Forellen mit brauner Butter und Petersilie, ist die Rede von der allseits beliebten Forelle Müllerin.
Karpfen beispielsweise werden gerne gebacken und mit Erdäpfel-Mayonnaise-Salat serviert. Doch auch am Grill macht Fisch allerlei Couleur eine besonders gute Figur.
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